Suppilovahvero on ravintorikas ja kevyt ruokasieni, joka on yksi luonnon parhaista D-vitamiinin lähteistä. Kuituja suppivahverossa on runsaasti, mutta energiaa hyvin niukasti. Teveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämän Fineli-tietokannan mukaan 100 grammaa tuoreita suppilovahveroita sisältää noin 24 kilokaloria.
D-vitamiinin ohella suppilovahveroissa on B-ryhmän vitamiineja, kuten B2- ja B3-vitamiinia sekä näkökyvylle tärkeää A-vitamiinia.
Suppilovahveroiden sisältämästä kuidusta osa on beetaglukaania eli samaa kuitua kuin kaurassa, jonka
on eri tutkimuksissa todettu auttavan hallitsemaan veren kolesterolitasoja sekä tasaamaan verensokerin vaihteluita. Verenpaineen säätelyä voi tukea suppilovahveron sisältämä kalium. Kivennäisaineista suppilovahveroissa on myös seleeniä, sinkkiä ja rautaa.
Proteenia suppilovahveroissa on noin 2,2 grammaa 100 grammassa. Suppilovahverot täyteläistävät ruokia nykyään maustamisessa suositulla unamin maulla.
