Luovasti rakentamani lounassalaatti pitää hyvin nälkää. Pysyn koko työpäivän pirteänä, iltapäivällä ei tule energiatasoja laskevaa väsymystä, lounassalaattivinkkinsä Luontaisterveys-lehden lukijoiden kanssa jakava vihtiläinen Päivi Ahlroth kertoo. Runsas määrä erilaisia kasviksia takaa Päivin salaatin runsaan vitamiinimäärän, ja samalla kasvisten värikkyys tarjoaa virkistävää väriterapiaa.
Lounassalaattiin Päivi laittaa vaihdellen runsaasti erilaisia kasviksia, kuten raastettua valko- tai punakaalta, raastettua porkkanaa, salaatinlehtiä, paprikaa, tomaattia, kurkkua, retiisejä ja avokadoa. Proteiininlähteenä hänellä on salaatissa vaihdellen esimerkiksi fetaa tai leipäjuustoa, kananmunaa, tofua, tonnikalaa tai savulohta. Oliivit, auringonkukansiemenet sekä muutama pähkinäkin tuovat salaattiin hyviä rasvoja. Salaatin päälle hän lorauttaa pienen määrän kylmäpuristettua luomuoliiviöljyä, tilkkasen sitruunamehua, aavistuksen puhdistamatonta merisuolaa sekä rouhaisun mustapippuria.
- Kun oikein haluan herkutella lounaalla, laitan salaatin koristeeksi tuoreita yrttejä, esimerkiksi mintun, basilikan tai sitruunamelissan lehtiä. Terveellinen on maukasta, Päivi hymyilee.
Jälkiruoaksi maistuu vihreää tee hunajan kanssa.
Maukkaita lounashetkiä!
